和一般的经营开店不同,如果是需要招待大量的客人,这个时候像是希斯这种只有一个人的小餐厅,最好的解决方法就是选择推出一个主打菜,然后让客人们尽量都点这道主打菜,那么希斯的工作量也就下来了,不然如果客人们点的菜品类型不同,那么希斯除非有三头六臂,不然都有一些忙不过来,而且厨房本来就这么大,同时可以做的菜类型也不是很多。
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